(Foto: Ilustracija)
Strateška rezerva javorovog sirupa u kanadskoj pokrajini Quebec potpuno je ispražnjena. Kako je za kanadsku agenciju The Canadian Press izjavio predsjednik udruženja proizvođača javorovog sirupa Luc Goulet, rezerva je svedena na nulu.
Quebec je daleko najveći proizvođač javorovog sirupa, s više od 70 posto ukupne proizvodnje u Sjevernoj Americi. Kako prinos zavisi od vremenskih prilika, proizvođači su formirali posebnu rezervu koja služi da cijene i ponuda ostanu stabilni i kada sezona nije dobra.
Rezervu su ispraznili američki kupci. Prošle godine su masovno nakupovali sirup, iz straha da će američki predsjednik Donald Trump uvesti carine na kanadske proizvode. Izvoz je u 2024. godini porastao za 9,34 posto, a u 2025. čak za 15,8 posto. Ove godine rast je usporio na oko 2,5 posto.
Goulet upozorava da bez rezerve industrija može izgubiti kupce ako naredna sezona bude loša. Kako kaže, kada sirupa nije bilo u prodavnicama u periodu 2007-2008, kupci su se brzo okrenuli drugim zaslađivačima, a te nove navike su se zadržale.
Industrija je ipak veoma važna za Quebec. Prošle godine je kanadskoj ekonomiji donijela 1,21 milijardu kanadskih dolara i zapošljava više od 10.000 ljudi. Trenutno skoro 65 posto izvoza odlazi u SAD, a prije dvadeset godina taj udio je bio 80 posto. Proizvođači sada žele brže osvajati tržišta Evrope, Australije i Azije, kako bi bili manje zavisni od američkog tržišta.
