Marketing X Business

Je li matcha stvarno zdravija od kafe: Evo šta trebate znati

Marx.ba

(Foto: Ilustracija)

Matcha, poznata po svojoj živopisno zelenoj boji i stoljetnoj tradiciji, često se ističe kao superhrana koja potiče zdravlje. No, šta je to što je zapravo razlikuje od običnog zelenog čaja ili vaše jutarnje kafe?

Poput zelenog i crnog čaja i matcha potječe od biljke Camellia sinensis. Razlika je u načinu uzgoja i obrade. Dok se crni čaj fermentira, a obični zeleni samo suši, matcha se uzgaja u sjeni nekoliko sedmica prije berbe. Ovakav poseban način uzgoja mijenja hemijski sastav biljke – povećava udio spojeva poput klorofila i aminokiselina što matchi daje prepoznatljiv okus i intenzivnu zelenu boju. Nakon berbe listovi se suše i melju u fini prah – otuda i naziv, koji u japanskom doslovno znači “čaj u prahu”.

Iako se danas najčešće povezuje s japanskom kulturom i Zen čajnim ceremonijama, matcha zapravo potječe iz Kine. U Japan su je u 12. stoljeću donijeli budistički redovnici, koristeći je kao podršku tokom meditacije. S vremenom je postala ključni dio japanske čajne tradicije, osobito u svečanim čajnim ceremonijama. Sa zdravstvenog aspekta, matcha nudi mnoge iste prednosti kao i zeleni čaj – ponajviše zahvaljujući visokom udjelu polifenola, uključujući flavonoide, koji su poznati antioksidansi. No budući da se kod matche konzumira cijeli list u obliku praha, moguće je da pruža i koncentriraniju dozu tih korisnih spojeva.

Matcha se često hvali zbog brojnih mogućih zdravstvenih koristi – antioksidativnih, antimikrobnih, protivupalnih, protiv pretilosti, pa čak i zbog potencijalnih antikancerogenih učinaka. Također se spominje njen pozitivan utjecaj na moždane funkcije, smanjenje stresa, zdravlje srca i regulaciju šećera u krvi, piše The Conversation.

Ipak, većina dokaza koji podupiru ove tvrdnje dolazi iz laboratorijskih studija (na stanicama ili životinjama), a ne iz kliničkih ispitivanja na ljudima. Dakle, iako su rana istraživanja obećavajuća, još uvijek nema dovoljno dokaza da bismo mogli donositi čvrste zaključke.

Jedno je sigurno, matcha sadrži kofein – više nego obični zeleni čaj, ali ipak manje nego kafa. Kofein, kada se konzumira umjereno, ima niz dobro istraženih pozitivnih učinaka – poboljšava koncentraciju, raspoloženje i metabolizam, a povezuje se i s manjim rizikom od bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove.

Međutim, visoke doze kofeina mogu izazvati nuspojave poput nesanice, anksioznosti i povišenog krvnog pritiska. Pristup “što više, to bolje” ovdje ne vrijedi, a optimalna doza kofeina još uvijek nije jasno definirana. Kada uspoređujemo matchu i kafu, obje nude slična svojstva u pogledu antioksidansa i koristi za srce. Međutim, kafa je temeljito istražena, s jasnijim smjernicama: tri do četiri šoljice dnevno smatraju se sigurnim gornjim limitom za većinu ljudi. Za matchu su smjernice nešto konzervativnije, a izvori predlažu jednu do tri šoljice dnevno, vjerovatno zbog viših nivoa polifenola. Tanini i polifenoli u čaju i kafi mogu ometati apsorpciju željeza, posebice iz biljne hrane. Redovno konzumiranje većih količina ovih napitaka, posebno oko obroka, može povećati rizik od anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Zato se preporučuje uživanje u ovim napicima barem dva sata prije ili nakon obroka, posebno za osobe koje slijede pretežno biljnu prehranu ili su sklone niskim nivoima željeza, piše Miss7zdrava.

Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir: i kafa i matcha su blago kiselkaste i mogu izazvati probavne smetnje ili refluks kod osoba s osjetljivim želucem. Ipak, matcha može biti bolji izbor za neke. Za razliku od kafe, matcha sadrži L-teanin, aminokiselinu koja potiče opuštanje i može ublažiti nervozne efekte kofeina, čineći je blažom alternativom za osobe sklone anksioznosti. I matcha i kafa imaju potencijalne zdravstvene prednosti, a pravi izbor ovisi o vašim osobnim potrebama i preferencijama. Kafa je bolje istražena i može biti idealna za one koji dobro podnose kofein i uživaju u nekoliko šoljica dnevno. Matcha je, s druge strane, izvrstan izbor za one koji žele konzumirati manje kofeina, a istovremeno imati koristi od antioksidansa – bez naglih padova energije ili bez nervoze izazvane kofeinom. Samo zapamtite da oba napitka konzumirate umjereno, posebno ako se brinete o nivou željeza ili ako imate probavnih problema.

VEZANO

Šest stvari koje bismo trebali raditi navečer ako želimo biti sretniji ujutro